【大别山黄茶】恢复传承

【大别山黄茶】恢复传承 安徽省老字号“大别山茶行“在古镇深山、中国黄茶历史发源地恢复“大别山黄茶“炒制技艺传承，得到了“中国茶叶研究所、国家茶叶质量监督检验中心、安徽农业大学”等中国著名茶学专家教授指导，安徽农业大学原党委书记、著名茶学专家王镇恒教授亲笔给“大别山黄茶”题字。“大别山黄茶”获国家“商标注册”保护，同时申请国家二项知识产权发明专利保护。

“大别山黄茶”恢复传承创新又考虑大别山地方名茶（如舒城小兰花、岳西翠兰、霍山黄芽、金寨毛峰等）外形都相似如兰花形，茶叶个头大、外形丑。周边县域地理标志名茶外形无大差异性、显著性，各地为阵很难迈出国内市场和培育消费者及扩大销售。只有大别山区六安瓜片有差异性、显著性迈出国内市场具有影响力。而大别山茶园有弃采荒废、生态茶资源浪费、部分茶农难以脱贫致富。

“大别山黄茶”创始人查江龙舒先生和研发团队多年来拜访众多国内著名茶学专家教授，得到了专家教授陈椽、王镇恒等及相关茶学教授专家指导和启发，在明清年代大别山黄大茶基础上经多位茶界专家精心指导挖掘传承研发创制出高香“大别山黄茶”。

茶为中国历史文化，茶为国饮全国弘扬，当地有谚语“常吃五谷杂粮、日饮黄茶健康”。黄茶工艺技术逐步忽视和丢失，稀少茶品。真正的黄茶是闷黄工艺促进茶叶在闷黄中多酚类化合物等物质成分转化形成大量消化酶等物质。而不是名称为黄茶即为黄茶、而不是黄汤黄叶即为黄茶、而不是高火香即为黄茶。

“大别山黄茶”小黄茶的制作工艺：为选青、萎凋、杀青、初闷、揉捻、中闷、炒形、复闷、烘干、精制等全部采用传统古法复杂手工黄茶工艺。外形创制为螺形颗粒状、紧结重实、色泽黄润显毫，汤色金黄明亮，滋味醇和爽甜，香气栗香高长、耐泡，冲泡沉底、慢慢如兰花开放、芽叶相连似兰草吐香，可冲泡 4-5 次滋味不减，2-3 泡时味最佳。叶底芽叶成朵肥嫩黄亮匀整。被誉为“粒粒如黄金”大别山脱贫“黄金茶”之称。易储藏、包装、运输。为内销和出口上等高山特色茶叶。荣获2018“中国安徽名优农产品”金奖，2019又荣获“亚太茗茶”金奖荣誉。深受全国乃至世界茶叶经销商和茶客青睐，同时也得到茶叶界专家及领导好评。

　“大别山黄茶”小黄茶既解决了地方茶叶外形差异性，又解决了部分县域地方名茶在省会合肥茶客无法辨认和不认同现象、茶商不愿销售。“大别山黄茶”创制又逐步提升大别山生态茶叶资源浪利用，推动大别山区茶农脱贫增收。“大别山黄茶”传承创制发挥了品牌带动、品牌脱贫。大别山茗茶小镇“大别山黄茶”品牌扎根生态深山，宗旨为大别山区茶农脱贫增收，让消费者喝到生态好茶。